食堂卫生消毒知识培训简报

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食堂卫生消毒知识培训简报（通用5篇）

食堂卫生消毒知识培训简报 篇1

　　“民以食为天，食以安为先”。为有效遏制新型病毒感染的肺炎疫情，能够在开学后更好地掌握相关食品安全、预防病毒感染的知识和技能，便于更好服务于全园幼儿膳食管理，6月10日下午,组织食堂工作人员开展了《疫情防控期间学校食堂工作手册》学习培训活动。

　　此次培训要求食堂工作人员一定要把《疫情防控学校食堂工作手册》中的主要内容铭记在心。食堂无小事，工作时一定要严谨、严谨、再严谨。开园后一律严格要求，要求从业人员勤洗手，佩戴手套、口罩，并按规定及时更换。对食堂人员实行每日上岗前健康检查，并做好检查记录，37.3℃是个硬杠，如有体温异常者，立即隔离，严禁上岗，把一切危险挡之门外。

　　培训中，张老师对食堂工作人员提出了明确要求：

　　1、食堂空间要打开窗户，保持空气流通。

　　2、厨余垃圾要分类，同时做到每餐及时进行清理。不要将餐厨垃圾滞留在厨房，从而引起潜在的室内空气污染及细菌传播。

　　3、厨房及操作间每日在操作结束后，要做好认真的室内环境卫生清理工作，确保后厨室内卫生到达标准等。

　　根据《疫情防控期间学校食堂工作手册》中的工作要求，张老师带领大家反复学习了启动紧急预案的流程：

　　1、发现病例，立即启动食堂疫情防控工作紧急预案。

　　2、对其马上进行隔离。

　　3、领导小组亲临现场指挥，并由组长第一时间上报有关部门。

　　4、对全园师幼采取有关保护措施，对密切接触者进行隔离观察，防止疫情扩散，迅速切断传染源。

　　5、配合疾控部门做好调查工作。

　　6、配合疾控中心做好终末消毒。应急预案一遍遍的培训学习，其目的就是发现问题快速反应，果断采取有效措施。

　　安全工作重于泰山，食堂食品安全更要警钟长鸣。通过此次培训，进一步加深了林木幼儿园食堂工作人员对疫情防控期间食堂工作制度与食品安全的认知，也为全体教师与幼儿用餐安全增添一份保障，真正做到食堂安全牢记心，健康幸福助幼行！

食堂卫生消毒知识培训简报 篇2

　　为进一步做好疫情防控期间食堂环境、餐厨用具及原材料验收出库环节包装消毒等防疫消杀工作。6月30日下午，饮食服务中心按照后勤基建处工作要求和部署，深入开展食品安全防疫消杀知识培训。后勤基建处处长赵永兵、副处长杨培鉴应邀出席培训会。各食堂经理、班长及原材料验收、餐具洗消、机械设备、前厅后厨卫生等重点部位消毒负责人和工作人员参加了培训，本次培训由饮食中心主任曾杰主持，国教餐厅经理李关公授课。

　　在培训中，食堂李经理依据《北方工业大学新冠肺炎消毒措施》、《新型冠状病毒感染的肺炎流行期间预防性消毒指引（第三版）》专业权威指导文件内容，从消毒范围及重点、消毒方法的选择、消毒人员防护、不同区域位置消毒液配比、台账记录规范进行了说明。对原材料验收出入库消毒、食堂后厨场所消毒、操作间消毒、就餐区域消毒、卫生死角消毒等方面的具体操作要求及操作流程进行详细的讲解，对菜墩、原材料包装等重点消毒环节进行在现场演示。

　　培训结束后，曾主任强调了疫情防控期间食堂进行高频次、高标准消杀工作的重要性，要求参训人员扎实掌握专业消杀知识，不折不扣落实后勤基建处对消杀工作的要求，确保工作全方位不留死角，为饮食中心疫情防控工作扎实推进提供基本保障。

食堂卫生消毒知识培训简报 篇3

　　为了全面落实校园卫生消毒及食堂安全管理工作，规范食堂的每一项流程与操作方法，切实保障全体师幼的饮食卫生安全，20__年10月21日下午，我园对食堂工作人员进行了全面且细致的“食堂卫生消毒”培训。

　　食品卫生安全是幼儿园工作的重中之重，培训中，保健教师从消毒方法、常用清洁消毒要求和常见环境和物品的清洁消毒实施方法等三方面对大家进行了全面而具体的培训。其次要求食堂从业人员一定要严格把控食品卫生安全，对照托幼机构环境和物品预防性消毒方法做好清洗消毒工作。随后，针对以往监测发现的问题向大家给予了科学性的指导与建议，在场培训人员认真聆听、记录。

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