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2024在全区高校食堂食品安全专项整治提升行动推进会上的讲话

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同志们:

高校食堂食品安全直接关系到全校师生的身体健康和生命安全,关系到高校秩序的稳定,关系到社会发展的和谐稳定。***区高校众多,校内师生人数多,占***区人口十分之一,辖区内22所高校每天为30万师生提供餐饮服务,学校食堂每天供餐数量少则几百,多则上万,是食品安全事故高发场所,采购食材种类多,加工环节多,交叉污染机会多,供餐的品种多,从业人员多,风险比较集中,安全隐患多,极易发生群体性食品安全事故。

今年,聚焦高校食堂食品安全突出问题,食安办牵头组织开展高校食堂食品安全专项整治提升行动,今天在这里召开这项工作的推进会,主要是对前一阶段工作进行总结,对下一步工作进行部署。刚刚食安办就目前工作进展、现状及存在问题进行了分析、汇报,并就下一步工作提了具体要求。在此基础上,我再强调三点意见∶

一、思想上要重视,切实担负起高校食品安全责任

习近平总书记指出,各级党委政府,要坚持“四个最严”,全面做好食品安全工作,高校食品安全尤为重要。高校食品安全关乎着全校师生的健康,是全校师生和社会消费者关注的热点问题。高校食堂,是高校的重要组成部分,不是纯盈利性的餐饮行业,要兼具服务性和保障性。食堂为学生提供一日三餐,与在校学生的身体健康、学习与生活有着密切联系。一直以来,各级政府和相关监管部门高度重视广大师生的饮食安全,严格要求加强学校食堂食品安全管理工作,有效防控群体性食物中毒事故的发生。一旦发生食物中毒事故,社会关注度高,影响面大,极易引起社会不和谐、不稳定。

而目前,教学、科研、招生、就业往往是高校工作的核心,部分高校对食品安全重视程度不够,管理制度不健全,管理力度松散,从各级检查中暴露出来的,从食品抽检和投诉举报侧面反映出来的,高校食品安全隐患及存在问题还很多,也正说明一些高校对食品安全的重视程度还不够,认识还不深入,防范意识还需进一步增强。因此,各单位要深刻认识高校食品安全的特殊性和重要性,全面强化校园食品安全管理工作,防范食品安全事件发生,保证学生们的健康安全,维护社会、学校的和谐稳定。

一是把食品安全放在校园安全更加突出重要的位置。高校食品安全管理是一项长期性的工作,高校领导要综合学校的发展和稳定,处理食品安全问题,处理好经济利益和社会效益的关系,提高对食堂食品安全的重视程度,要将食品安全纳入学校绩效管理和年度考核内容,积极向上争取政策与资金支持,加大学校食堂标准化建设,全力改善学生食堂硬件基础设施,为高校师生建立一个良好的用餐环境。二是要以学校为主体严格落实食品安全责任。学校要严格落实食品安全校长负责制,校长对食品安全重要性的认识要到位、理解要到位、政治站位要到位,要落实在具体行动上。高校食堂不得以承包经营方为主体办理《食品经营许可证》,更不能擅自降低许可要求,申领社会餐饮许可。要建立完善食品安全责任体系,明确分管副校长、分管部门负责人、食品安全管理员和厨师长的食品安全管理责任,按照谁主管,谁负责,层层建立食品安全工作责任制。三是提升食品安全管理意识。要提高高校食堂食品安全管理水平,就必须提高食品安全意识,以“质量是生命,安全为前提”理念为宗旨,对食品安全问题日常整治和监督,定期组织培训,提高管理员及从业人员食品安全意识及专业技能。

二、行动上要落实,守牢高校食品安全底线红线

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